Bens Weinstube Klink - der Virtuose
Es gibt Situationen im Leben, da muss man einfach einen Gang runterschalten, um wieder so richtig in Fahrt zu kommen. Der junge Koch Ben Benasr hat das wörtlich genommen. Jahrelang kochte sich der gebürtige Tunesier kreuz und quer durch die internationale Spitzenliga, holte Sterne im Schlosshotel "Monrepos" und zuletzt im Stuttgarter "Ritzi". Als dort jedoch im Jahr 2024 trotz des voller Stolz verteidigten Michelin-Sterns wegen einer Insolvenz die Lichter ausgingen, stand Benasr vor einer wegweisenden Entscheidung: Weiter im stressigen Hamsterrad der Haut Cuisine bleiben und jedes Jahr um Sterne kochen oder doch lieber zurückschalten und das machen, was er eigentlich schon immer machen wollte? Spoiler: Er entschied sich für Letzteres - und für Degerloch.
Schwäbische Seele, französisches Handwerk und tunesisches Herz
Mit der ehemaligen "Weinstube Klink" in der Epplestraße 1 C hat sich Benasr einen Traum erfüllt und sich sein eigenes kleines Paradies geschaffen. Ganz zur Freude von Stuttgarts Fine-Dining-Szene und Gourmets aus dem ganzen Land. Die oft steife Atmosphäre eines Sternerestaurants sucht man im "Bens" jedoch vergeblich. Benasr setzt stattdessen auf ehrliche Gastfreundschaft, Bodenständigkeit und faire Preise, harmonisch vereint mit höchstem Anspruch. Um das zu gewährleisten, steht er wieder selbst am Herd.
Die Küche in "Bens Weinstube" ist ein Spiegelbild von Benasrs Lebensweg. Da ist die klassische französische Schule, die er bei absoluten Legenden wie Pierre Gagnaire und Joël Robuchon in Paris gelernt hat. Da ist seine neue Heimat Stuttgart, wo er nach seinen vielen Stationen im Ausland aus Liebe zu den Produkten und Traditionen "einfach hängen blieb". Und dann sind da die subtilen orientalischen Einflüsse seiner tunesischen Wurzeln.
Das Ergebnis ist eine saisonale Küche ohne Schnickschnack, aber mit jeder Menge Raffinesse. Auf der Karte trifft der in Schwaben einfach unvermeidliche (und hier absolute exzellente) schwäbische Zwiebelrostbraten auf kreative Kompositionen wie zum Beispiel Perlgraupenrisotto in Vadouvasud. Vorspeisen wie hausgebeizter Lachs mit marinierter Avocado und lauwarmer Grapefruit-Vinaigrette oder eine samtige Kokos-Curry-Suppe zeigen, dass "bodenständig" keineswegs "langweilig" sein muss.
Teilen erwünscht
Die Atmosphäre in der Weinstube unterstreicht Benasrs Konzept perfekt. Ein langer, schwerer Holztisch dominiert den Gastraum, tief hängende Lampen sorgen für ein sanftes und gemütliches Licht. "Bens Weinstube" ist ein Ort des Teilens und der Gemeinschaft. Essen in der Mitte, Wein für alle, mehr braucht man eigentlich gar nicht, um rundum glücklich zu sein. Dazu passt auch die Weinauswahl, die Benasr vor allem von lokalen Winzern bezieht. "Wir haben hier einfach tolle Winzer", schwärmt er. Auch diese unaufgeregte Wertschätzung für das Gute aus der Region macht das Restaurant aus.
Ein offenes Ohr für Wünsche
Besonders charmant und in der oft streng reglementierten Sternegastronomie undenkbar ist, dass Benasr immer nah an seinen Gästen ist und ihnen kaum einen Wunsch abschlagen kann. "Manchmal schicken mir Stammgäste vorab Fotos von Gerichten und fragen, ob ich ihnen das mal kochen könnte", erzählt er. "Und dann bekommen sie das auch.". Das ist gelebte Gastfreundschaft, die man in vielen Gourmettempeln vergeblich sucht, mit der Benasr bei den Fine-Dining-Liebhabern aus der Region aber voll ins Schwarze trifft und die zeigt, dass sich hier wirklich alles um das Glück der Gäste dreht.
Erleben Sie das Panorama mit der Fine Dine Edition
Haben Sie Lust auf Sterneküche ohne Allüren? Die Fine Dine Box Stuttgart ist Ihre Eintrittskarte in Benasrs neue Welt. Schnappen Sie sich Ihren Partner oder einen Freund und genießen Sie gemeinsam eine schönen Zeit bei erstklassigem Essen und gutem Wein. Genau dafür ist "Bens Weinstube Klink" da. Mit dem Wertgutschein in Höhe von 30 Euro, der ab einem Rechnungsbetrag von 80 Euro eingelöst werden kann, steht einem genussvollen und vor allem entspannenden Abend in Degerloch nichts mehr im Wege. Geben Sie den Gutschein einfach direkt bei Ihrer Ankunft im Lokal ab.
Tipp: Die Plätze in Benasrs Restaurant sind begrenzt und begehrt, frühzeitiges Reservieren deshalb dringend zu empfehlen.
Öffnungszeiten von Bens Weinstube Klink in Stuttgart:
- Montag - Freitag: 17:00 Uhr - 23:00 Uhr
- Samstag und Sonntag: Ruhetag
- Feiertags gesonderte Öffnungszeiten
- (Stand: 09.12.2025)
Die Adresse:
Bens Weinstube Klink
Epplestr. 1 C
70597 Stuttgart Degerloch
Telefon: 0711/ 69 34 86 02
Webseite: https://bens-stuttgart.de/
