Finch im Waldhotel - im Grünen
Wer in Stuttgart gut essen gehen will, denkt wahrscheinlich zuerst an eines der vielen Top-Restaurants in der City. Dabei liegt eine der wohl besten und spannendsten Fine-Dining-Adressen mitten im Wald, nur einen Steinwurf vom Fernsehturm entfernt. Das "Finch im Waldhotel" verbindet Küche auf Spitzenniveau mit einer für eine Großstadt wie Stuttgart traumhaften Lage. Perfekt, um dem Trubel in der Innenstadt für einige Stunden zu entfliehen, das Grün zu genießen und sich dabei kulinarisch verwöhnen zu lassen.
Aus dem Sternerestaurant an den eigenen Herd
Für die Küche im Finch ist Tobias Schnee verantwortlich. Der junge Küchenchef hat sein Handwerk im Sternerestaurant "Top Air" am Stuttgarter Flughafen gelernt, das als eine der anspruchsvollsten Ausbildungsadressen in der Region gilt. Von dort aus ging es für Schnee ins Boutiquehotel "La Casa" nach Tübingen, bevor er den Weg ins Finch im Waldhotel in Stuttgart fand. Hier startete der talentierte Koch zunächst als Sous-Chef durch. Aufgrund seiner exzellenten Leistungen wurde er jedoch später von Inhaber Kevin Sorensen und Hoteldirektor Jörg Grede aus den eigenen Reihen zum Küchenchef befördert.
Schnee kocht mit klarem Kompass. Das Produkt steht immer im Mittelpunkt, nicht die Inszenierung. Bei der Auswahl der Zutaten legt der Küchenchef großen Wert auf die Themen Regionalität und Saisonalität. Er liebt es zum Beispiel, alte Gemüsesorten wiederzuentdecken und sie in seine Gerichte zu integrieren.
Schwäbisch verwurzelt, international gedacht
Die Küche im Finch lässt sich nicht in eine Schublade stecken. Schnee verbindet beliebte schwäbische Klassiker wie den in der Region unverzichtbaren Zwiebelrostbraten und die selbstverständlich hausgemachten Maultaschen mit internationalen Gerichten wie Ravioli, Wiener Schnitzel und Edelfisch. Klingt nach einem breiten Spektrum, funktioniert aber gut, weil der gemeinsame Nenner stimmt. Alle Gerichte bieten kompromisslose Frische, werden mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet und verzichten auf unnötiges Drumherum.
Eine Empfehlung für den ersten Besuch im Finch ist das "Genießer-Menü". Schnee und sein Küchenteam bieten dieses als wechselndes 3-Gang- oder 5-Gang-Menü, wahlweise klassisch oder vegetarisch, an. Von marinierten Kalbsspezialitäten wie Tafelspitz und Zunge über Ochsenschwanzconsommé mit hausgemachten Ochsenschwanztortellini bis hin zur Brust vom Schwanzfederhuhn an Steinpilzjus und mit Kartoffelroulade bekommt man als Gast einen guten Eindruck von der kulinarischen Bandbreite der Küche.
Wer es doch lieber à la carte mag, findet auf der Karte des Finch eine feine Auswahl an raffinierten Vorspeisen, Fisch- und Fleischgerichten und Desserts. Vegetarische Optionen werden natürlich ebenfalls angeboten und lassen sich auf der Speisekarte einfach an dem grünen Vogel neben dem Gericht erkennen. Der ist übrigens eine kleine Anspielung auf den Namen des Restaurants. Finch ist nämlich englisch und bedeutet Fink.
Ein Sommerhaus von 1910
Die Location ist fast genauso beeindruckend wie die Küche. Das Finch befindet sich im ältesten Teil des Waldhotels, einem ehemaligen Sommerhaus aus dem Jahr 1910, das sehr behutsam restauriert wurde. An der Decke sind noch die originalen Holzkassetten erhalten geblieben. Die historischen Fensternischen mit den gemütlichen Bänken gehören wegen der ungestörten Privatsphäre zu den begehrtesten Plätzen im Restaurant. Wer hier direkt am Fenster mit Blick ins Grüne sitzen möchte, sollte möglichst früh reservieren.
Wenn es das Wetter zulässt, können Gäste auch auf der Terrasse des Finch speisen. Die gehört laut "Falstaff" zu den fünf schönsten Sommerterrassen Stuttgarts und bietet sich nicht nur zum Essen, sondern auch für einen Kaffee mit hausgemachtem Kuchen oder einen Sundowner an. Wer spontan vorbeikommt und keinen Tisch bekommt, kann sich einen Cocktail oder ein Glas Champagner in der Hotelbar No 18. gönnen.
Das Waldhotel selbst ist ein 4-Sterne-Superior-Haus mit 96 Zimmern und Suiten, das von Designern wie Philippe Starck und Matteo Thun eingerichtet wurde. Dass das Haus und auch die Küche einen Ruf weit über die Grenzen von Stuttgart hinaus genießen, zeigt ein Blick auf die Gästeliste. Neben der deutschen und Schweizer Fußball-Nationalmannschaft haben hier auch schon einige Bundesligisten und Top-Tennisspieler genächtigt und sich dabei von Tobias Schnee und seinem Team bekochen lassen.
Entdecken Sie das Finch mit der Fine-Dine-Edition
Sie möchten dem Trubel in der City entfliehen und gut essen gehen, aber nicht erst stundenlang fahren? Dann ist ein Besuch im Finch genau das richtige. Nur rund zehn Minuten Autofahrt von Stuttgarts Stadtmitte entfernt, finden Sie sich mitten im Grünen wieder, können beim Blick auf den Wald entspannen und sich kulinarisch verwöhnen lassen. Mit dem Gutschein aus der Fine Dine Box Stuttgart können Sie dabei sogar sparen.
Ab einem Rechnungsbetrag von 80 Euro werden Ihnen 30 Euro von Ihrem Rechnungsbetrag abgezogen. Geben Sie den Gutschein dazu schon bei Ihrer Ankunft ab und denken Sie daran, sich frühzeitig einen Tisch zu reservieren. Die Plätze im Finch sind begrenzt und besonders die Fensternischen sind schnell belegt.
Öffnungszeiten des Restaurant Fässle in Stuttgart:
- Täglich 12:00 Uhr - 00:00 Uhr
- Stand: 27.02.2026
Die Adresse:
Restaurant Finch im Waldhotel Stuttgart
Guts-Muths-Weg 18
70597 Stuttgart Degerloch
Telefon: 0711/ 185 720
Webseite: https://www.waldhotel-stuttgart.de/
