Im Künstlerhaus - der Künstler
Der Stuttgarter Westen ist für sein hippes, urbanes Flair und eine sehr aktive Kunst- und Kulturszene bekannt. Das Künstlerhaus in der Reuchlinstraße passt da perfekt rein. Seit 1978 haben Künstler aus den unterschiedlichsten kreativen Bereichen in der ehemaligen Kofferfabrik ihre Ateliers und Werkstätten. Dazu gehört auch Sebastian Werning. Statt für Gemälde, Fotografien oder Keramiken ist er jedoch für seine kulinarischen Kreationen bekannt, die er im Restaurant im Erdgeschoss für seine Gäste auf die Teller zaubert.
Gelernt bei den Besten
Dass Werning mal Koch werden würde, war fast unvermeidlich. Aufgewachsen in Bielefeld als Sohn eines Gastronomen-Ehepaars, das dort zwei gutbürgerliche Restaurants führte, bekam er den Kochlöffel praktisch mit in die Wiege gelegt. Den Feinschliff hat er sich dann allerdings an Adressen geholt, die kaum prominenter sein könnten. Unter anderem finden sich in seinem Lebenslauf Stationen wie Dieter Müller ("Schlosshotel Lerbach"), Joachim Wissler und Martin Öxle ("Speisemeisterei") sowie Vincent Klink ("Wielandshöhe").
Dazu machte Werning noch einen anderthalbjährigen Abstecher ins "Auberge de Soleil" in Rutherford im kalifornischen Napa Valley. Mit dieser Vita hätte ihn wahrscheinlich jedes Sterne-Restaurant mit Kusshand genommen. Stattdessen entschied er sich dazu, seinen eigenen Weg zu gehen. 2007 übernahm er die "Bot'eca di Vina" in Stuttgart und bot auf kleinster Fläche mit nur 34 Sitzplätzen ganz großes kulinarisches Kino. Schon damals überschlug sich die Presse mit Lob für die mediterran, nordafrikanisch und asiatisch inspirierte Küche. Im Jahr 2022 musste Werning das Bot'eca di Vina wegen Corona und Personalmangel schließen. Ans Aufhören hat er aber trotz des Rückschlags nicht gedacht.
Kunst trifft Kulinarik
Schon 2020 hat Wernig parallel zum Bot'eca di Vina das Restaurant im Künstlerhaus eröffnet. Eigentlich hatte er nur eine neue Location für seine Bot'eca gesucht. Als er jedoch den Rohbau in der Reuchlinstraße sah, kam in ihm der Wunsch auf, etwas ganz Neues zu machen. Die Räumlichkeiten sind größer, bieten eine richtige Bar und es gibt einen Innenhof, der sich wunderbar als Außenbereich nutzen lässt. Einfach ein zweites Fine-Dining-Restaurant eröffnen wollte Werning aber nicht. Es sollte etwas Zugänglicheres werden. Hochwertige Küche, die man sich aber öfter leisten kann als einmal im Quartal.
Heute steht Chefkoch Konstantin Kuld am Herd. Er verantwortet auch das 7-Gang-Signature-Menü "Künstlerhaus" und serviert darin, was ihm auch selbst gut schmeckt. Die Küche lässt sich am besten als kreativ, modern und relativ einfach gehalten beschreiben. Mal regional, mal international. Aber immer passend zur Location mit dem Anspruch, aus der Reihe zu tanzen. Wer kein ganzes Menü möchte, kann im Künstlerhaus auch à la carte essen. Von der gebratenen Körschtalforelle mit Buttersauce über Muscheln mit Weißwein und Safran bis hin zur geschmorten Ochsenbacke mit Rotweinglace mit Banyulessig ist hier für so gut wie jeden Geschmack etwas dabei.
Sorgfältig ausgewählte Weine
Passend zu seinen Gerichten serviert Werning eine Auswahl an Weinen, die er in Zusammenarbeit mit seiner eigenen Weinhandlung "Vins" am Schillerplatz zusammenstellt. Die Weine stammen überwiegend von kleinen, familiengeführten Weingütern aus der Region, zu denen er selbst persönlichen Kontakt pflegt. "Ich picke mir immer das Beste heraus und habe zu allen Winzern einen persönlichen Bezug", sagt er. "Es macht viel mehr Spaß, Weine von Menschen anzubieten, die man wirklich mag."
An lauen Sommerabenden lässt sich das Gläschen Wein am besten im Innenhof des Künstlerhauses genießen. Die alte Backsteinfassade, ein chinesischer Blauglockenbaum und eine stimmungsvolle Beleuchtung sorgen hier für eine Atmosphäre, bei der man auch gerne mal etwas länger bleibt. Im Winter verlagert sich das Geschehen nach innen, in den bewusst und passend zum Gebäude puristisch eingerichteten Gastraum mit 80 Sitzplätzen.
Entdecken Sie das Künstlerhaus mit der Fine-Dine-Edition
Wenn Sie Kunst und gutes Essen lieben, ist ein Besuch im Künstlerhaus in Stuttgart schon fast Pflicht. Hier können Sie Ausstellungen besuchen und sich vorab oder anschließend von Sebastian Werning und seinem Team verwöhnen lassen. Mit dem Gutschein aus der Fine Dine Box Stuttgart können Sie dabei sogar sparen. Wählen Sie aus zwei Optionen:
- Als "Genießer" bestellen Sie zwei 5-Gang-Menüs und erhalten einen Rabatt von 60 Euro, der Ihnen direkt von der Rechnung abgezogen wird.
- Alternativ nutzen Sie den "Einsteiger"-Gutschein, der Ihnen ab einem Rechnungsbetrag von 80 Euro einen Rabatt von 30 Euro beschert.
Bitte denken Sie daran, den Gutschein bei Ihrer Ankunft im Restaurant abzugeben. Die Plätze im idyllischen Innenhof des Künstlerhauses sind im Sommer besonders begehrt. Eine frühzeitige Reservierung ist daher empfehlenswert.
Öffnungszeiten des Restaurant Fässle in Stuttgart:
- Dienstag - Freitag: 18:00 Uhr - 22:30 Uhr
- Samstag: 18:00 Uhr - 23:30 Uhr
- Stand: 27.02.2026
Die Adresse:
Im Künstlerhaus Stuttgart
Reuchlinstr. 4 B
70178 Stuttgart
Telefon: 0711/ 50 47 02 35
Webseite: https://im-kuenstlerhaus.de/
